מתכונים מסדנת דגים

1 ק"ג דג ים דק ( ברקודה, פלמידה לבנה או בצר לנו בורי ), פרוס לטבעות לרוחב שמן לטיגון, וכוס  … קרא עוד

חותכים פילה סלמון לקוביות של 2*2 ס"מ משרים לחצי שעה לפחות ( עד לילה במקרר ) בתערובת של : רוטב  … קרא עוד

(מנות הסביצ'ה הינן מנות ללא בישול אלא "בישול בתחמיץ". סדנת בישול זו מסבירה את עקרונות ה"בישול" הנכונים לקבוצה זו) 50-60  … קרא עוד

מרפדים סיר בישול גבוה ורחב בנייר כסף, פעמיים. מפזרים בתחתית הסיר סוכר חום, פלפל שחור גרוס, כוכב אניס שבור, ועלי  … קרא עוד

סרדינים (או דגי ים קטנים אחרים) נקיים מקשקשים ובטן, כמספר הסועדים. פסטו עגבניות קמח ביצה ופירורי לחם לטיגון ( כמו  … קרא עוד

4 דגי פורל נקיים ומקושקשים 4 אגסים מגולענים, פרוסים ל ארבע ולפרוסות 2 בצלים לבנים פרוסים לחצאי פרוסות חופן עלי  … קרא עוד