בצק פריך מתוק:
300 גרם קמח
150 גרם חמאה
80 גר' אבקת סוכר
ביצה טרופה
מספר כפות מים קפואים
מלית:
5 תפוחים קלופים מגורענים וחתוכים
100 גרם סוכר
25 גרם חמאה
קורט קינמון
ההכנה:
במחבת עם ידית ברזל ממיסים את החמאה והסוכר מוסיפים את התפוחים ונותנים לבעבע עד קבלת קרמל.
מוסיפים את הקינמון. את הבצק מרדדים לקצת יותר גדול מהמחבת ומניחים אותו מעל התערובת התפוחים,מהדקים את הבצק למחבת כלפי פנים ומכניסים לתנור מחומם מראש 180 מעלות ואופים עד לקבלת בצק זהוב.
Cochi Malka29/09/2023עשינו סדנת בישול עם יוחנן. התחלנו עם פוקאצות שנמסות בפה ויין חופשי ומכאן הכל זרם מעולה. יוחנן חילק ביננו את המתכונים ועבר מאחד לשני בכיף ונתן המון טיפים ולא פחות חשוב-ניתן להתקשר אליו ולשאול שוב על המתכונים המעולים. האוכל יצא מושלם ברמה גבוהה מאוד. החוויה היתה מגבשת,מעצימה וגם מי שלא התלהב מלבשל, מצא עצמו עם סינר והכין מטעמים ונהנה מכל רגע. מומלץ בחום כיום גיבוש או כל אירוע חוויתי. תודה יוחנן.trailrunning.israel28/09/2023סדנת בישול ליום גיבוש כייפי תודה לשף המקסים יוחנןEran Barkan28/09/2023יוחנן היה מדהים היתה סדנא מוצלחת מצחיקה וטעימה שתרמה רבות לגיבוש בחברהTami Shalom10/09/2023חגגנו בת מצווה של נכדתנו, ואנו מבקשים להודות ליוחנן ולכל הצוות על סדנת בישול נהדרת, עמדות הבישול רחשו ככוורת, הורים וילדים בכל הגילאים שיתפו פעולה בניצוחו של יוחנן, הארוחה שנוצרה והוגשה לשולחן הייתה טעימה להפליא, האווירה היתה נהדרת וכל הכבוד לעושים במלאכה באהבה גדולהDudi Shalom08/09/2023חוויה מפתיעה לטובה בצורה בולטת. באתי עם חששות ויצאנו כולם עם רושם חזק מהחוויה ומהטעמים. אוכל של מסעדת גורמה, כשאנחנו עוסקים במלאכה בהדרכתו המקצועית והסבלנית של יוחנן. התוצאה בסוף ממש יוצאת דופן. מנות איטלקיות משובחות, כולל דג וקינוחים.מיכל שלום08/09/2023נהננו מאוד בסדנת בישול עם מבוגרים וילדים! היה ליווי נעים ומיקצועי של יוחנן. וכמובן יצא טעיםםםםםאהרון הלברסברג27/08/2023סדנאות הבישול של יוחנן הן חוויה מדהימה! הוא מציע למעשה עולם שלם של טעמים, ריחות ויצירתיות. הקורסים מותאמים לכל רמת ידע, מהמתחילים ועד למבוגרים עם ניסיון. הוא מצליח להפוך את תהליך הבישול לפעילות מהנה ומפנקת, והתוצאות פשוט טעימות!דקלה מנשה14/07/2023היינו היום בסדנת חברות אצל יוחנן, היתה סדנה מעולה, מפנקת, מוצרי גלם הכי טריים שיכולים להיות, רעיונות יצירתיים והכי חשוב טעים ברמות!!! יוחנן סבלני ומלא ידע ואהבה לאוכל, היה מושלם.נחמה ירון14/07/2023חוויה מדהימה וטעימה!! היה מושלם
