דים סאם כדורי עוף בסומסום קלוי

700 גר' חזה עוף טחון
2 סמ' שורש ג'ינג'ר מגורד דק
2 בצלים ירוקים ( רק החלק הלבן ) קצוצים דק
כף שמן שומשום קלוי
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל לבן טחון
תערובת שומשום ומלח

מערבבים את כול המרכיבים, מכדררים ( עדיף בידיים רטובות ) כדורים קטנים של 40-50 גר', מגלגלים אותם בתערובת השומשום מלח, ומעבירים לכלי לאידוי ( ניתן לרכוש מאדי דים סאם מבמבוק בחנויות מזרח מערב או להשתמש בסיר הקוסקוס המסורתי..) מרופד בעלי חסה. מעלים ע"ג סיר רותח על להבה בינונית ל 15 דקות. לצרף רוטב של וואסאבי וסויה, או של מירין סקה.